Chef Ejecutivo/A - Zafiro Hotels

En Zafiro Hotels abrimos un proceso de selección para sumar talento al departamento de Cocina.

Responsabilidades básicas para el puesto de Chef Ejecutivo / a :

• Planificar, organizar y distribuir las tareas y actividades de su departamento
• Seguimiento de los objetivos marcados por Dirección
• Llevar actualizado el control de inventarios de los productos y herramientas de cocina
• Asegurar la adecuada calidad y cantidad de los alimentos durante el servicio de comidas.
• Cuidar que los platos que se sirven reúnan las condiciones exigidas por el Recetario.

Tareas que acompañan a estas responsabilidades :

• Mantener una estrecha comunicación con Comedor, Restaurante / s, Bar, Chiringuito, Recepción y Servicios Técnicos.
• Informar a la dirección del hotel de los resultados e incidencias habidas durante el servicio.
• Controlar la uniformidad, disciplina, orden, higiene, limpieza y puntualidad del personal.
• Mantener la cocina en perfectas condiciones de orden y limpieza.
• Seleccionar, capacitar y adiestrar al personal.
• Formar a las nuevas incorporaciones, en aspectos relacionados con la manipulación de alimentos.
• Elaborar el cuadrante de horarios de su equipo y el planning de tareas, en función de la ocupación prevista, y exponerlo en el tablón de anuncios del área.

Actualización semanal.

• Mantener actualizados los diferentes registros del área de cocina.
• Checar que el equipo y las instalaciones sean usadas adecuadamente.
• Supervisar la calidad, temperatura y prestaciones de los alimentos.
• Confeccionar menús de los restaurantes : 5 puntos de venta.
• Mantener los niveles de costo asignados, conservando la calidad.
• Analizar los comentarios de los clientes y tomar decisiones.
• Supervisar la producción diaria de toda la cocina.
• Estar presente, obligatoriamente, durante todos los servicios de buffet, para controlar la calidad del servicio y la presentación en todo momento, y corregir inmediatamente cualquier incidencia que pueda darse.

En el caso de que, puntualmente, el / la Chef no pueda estar presente, deberá estar siempre el / la segundo / a jefe / a de cocina.

• Mantener comunicación directa con el Director de Alimentos Corporativo en vías de mejora.
• Estudios en FP de Grado Superior en Cocina y Restauración o Técnico Superior en Dirección de Cocina.
• Experiencia de 2 años en un puesto similar, manejando varios puntos de venta :
• en el caso de Chef Ejecutivo / a, aportando un total 5 años en hoteles vacacionales, categoría 5*.
• Se valorará experiencia internacional en Resorts.
• Otros conocimientos :
• Habilidades trabajo en equipo.
• Hábitos de limpieza e higiene en el trabajo.
• Habilidades para gestionar personal a su cargo.
• Usuario de Microsoft Office y correo electrónico.
• Persona con alto grado de compromiso, humanidad en el trato, que busca la mejora continua siendo proactivo y creativo. Capaz de transmitir un espíritu positivo al equipo, sin perder de vista la excelencia en el trato y el servicio al cliente.

Te ofrecemos entrar en una compañía en plena expansión, formada por 12 Hoteles, donde las personas son lo primero. Y además :

• Contrato fijo discontinuo : 9 meses garantizados.
• Formación a cargo de la empresa.
• Salario a negociar según valía.
• Incorporación : febrero 2024.

Si te mueve la vocación de servicio y el afán de superación, te invitamos a enviarnos tu candidatura al presente puesto. En Zafiro Hotels encontrarás una empresa en la que crecer y desarrollarte profesionalmente.