Dirección
forma de trabajo
Salario- Funciones / Áreas de responsabilidad
· Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida
· Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización
· Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.
· Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos.
· Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación.
· Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.
· Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida.
· Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.
· Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas
· Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas
· Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia
· Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral
· Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales de acuerdo con lo establecido con la legislación vigente
- Conocimientos y experiencia
- Formación mínima ciclo medio
- Experiencia similar de 2 años
