Dirección- Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
- Poseen conocimientos del protocolo APPCC.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías etc, de uso en el departamento de su responsabilidad.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso culinario.
- Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineras.
- Revisa cámaras y refrigeradores.
- Organizar, control del mantenimiento, supervisión fichas APPCC.
Requisitos
- Experiencia demostrable en colectividades de colegios, gran volumen de comensales.
- Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y alergias alimentarias.
Se ofrece
Trabajo estable en empresa nacional de colectividades.
Contrato fijo discontinuo
Hace 5 horas
