Dirección
forma de trabajo
Salario- Funciones / Áreas de responsabilidad
Preparar máquinas de lavado. Vaciar al final de cada servicio, o antes (en el caso de haber realizado suficientes lavados por servicio), y volver a llenar para el siguiente.
Limpiar el material sucio de la zona de lavado, de sala y de cocina con los productos pertinentes.
Fregar el material de la zona de plonge, secar y recolocar en su lugar de inicio de mantera ordenada.
Colocar el material en su sito antes de terminar la jornada.
Limpiar maquinas dos veces al día (como mínimo). Limpiar a fondo dos veces por semana.
Seguir el planning de limpieza semanal, repartiendo las tareas semanales entre los 2 turnos
Limpieza de cocina y suelos dos veces al día, después del servicio de mediodía y al finalizar el turno de noche.
Recogida y reposición de trapos y bayetas de cocina de la lavandería según las necesidades (por lo menos una vez por turno).
Revisión de cubos de basura y verificar que se hace el reciclaje correctamente.
Extraer los contenedores de basura a diario, en el espacio reservado para ellos y a las horas correspondientes.
Limpieza, revisión y orden del cuarto refrigerado de basuras y la zona reservada para cajas, cartones y plásticos.
Comprobar que todo el material (productos para el túnel de lavado, jabón, bayetas, papel, bolsas de basura, etc.) se queda preparado para el día siguiente.
Revisar todo el material de limpieza cada semana y realizar pedido al jefe de cocina.
Apagar las fuentes de calor (planchas, freidoras, fuegos, gratinado, etc.) el gas y la extracción al finalizar el servicio de la noche.
