Dirección調理部で日本料理担当として活躍してくださる方を募集いたします。ヒルトン小田原リゾート&スパは、2つのレストラン、ルームサービス、宴会にてお食事の提供をしており、アウトレットキッチン、宴会キッチンと2つのセクションにて料理を作っております。主にビュッフェスタイルのレストランで、季節毎にメニューを変更しており、新しい食材やメニュー、プレゼンテーションのアイディアを出していただける方方歓迎致します。
業務内容
調理部のスタッフとして、日々、キッチンのスムーズな運営に従事していただきます。お客様に美味しくお食事を召し上がっていただくことはもちろんですが、安全・衛生管理もとても重要となり、スタンダードを理解、遵守していただきます。
- スタンダードレシピに基づき料理を作る
- 毎日の食材発注、納品を確認する（食材の量・品質も含め）
- 個人的衛生とキッチンの衛生を高いレベルで保つ
- 食材の管理
- レストラン営業中の料理の補充
- キッチンの清掃、片付け、消毒
上記は主な業務の要約であり、これまでのご経験に応じて活躍いただける幅も広がります。
- 2年以上の調理経験（ホテルでの経験があれば尚可）
- 日常会話の日本語力（日本語が母語でない方）
【Japanese Kitchen-Commis】
A Commis Chef is responsible for preparing and presenting high quality dishes to deliver an excellent Guest and Member
experience while consistently contributing to departmental targets.
What will I be doing?
As a Commis Chef, you are responsible for preparing and presenting high quality dishes to deliver an excellent Guest
and Member experience. A Commis Chef will also be required to prepare all mis-en-place and contribute to departmental
targets. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:
- Ensure consistent great food production, in line with the high quality standards expected by Hilton
- Perform tasks within a timely manner
- Contribute to Kitchen revenue through effective food cost control
- Provide support to the Kitchen brigade
- Prepare and present high quality dishes within company guidelines
- Keep all working areas clean and tidy and ensure no cross contamination
- Prepare all mis-en-place for all relevant menus
- Assist other departments wherever necessary and maintain good working relationships
- Report maintenance, hygiene and hazard issues
- Comply with hotel security, fire regulations and all health and safety and food safety legislation
- Awareness departmental targets and strive to achieve them as part of the team
- Meet all health and hygiene requirements
- Be environmentally aware
求める人物像
- ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
- ホスピタリティ業界への興味（業界への関心および働く人々への共感）
- 優先順位をつけて、迅速性をもって行動を起こせる方
- 多様性をもってメンバーとスムーズに協業できる方
本ポジション・職場の魅力
- ヒルトン小田原リゾート＆スパは、都心からわずか１時間の自然豊かなロケーションに位置し、多様なお客様から人気を博す人気リゾートです。
- 多様な人材が働く国際的かつ家族のような温かみが感じられる職場で、一例として次のような独自の福利厚生も完備しています。
例：GO Hilton 従業員割引制度（特別価格で宿泊およびレストラン利用が可能）、従業員食堂（1日1食が無料）
- 従業員のキャリアアップを応援しているのも特徴の一つです。本ホテルのみならず、ヒルトングループ全体で社内公募制度があり、これを活用して将来様々なポジションに挑戦できる環境があります。
- 地元が好きで長く働きたい方、将来を見据えてキャリアアップができる環境を探している方…国籍・年齢・性別などを問わず様々な方が働ける環境を整え、皆さんをお迎えするのを心待ちにしています！
選考プロセス
書類選考→ 面接（人事&部門長） ※状況に応じてプロセスが変更となる場合があります。
What are we looking for?
A Commis Chef serving Hilton brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members.
To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:
- Previous experience as a Commis Chef or Apprentice Chef
- NVQ Level 1
- Positive attitude
- Good communication skills
- Ability to work under pressure
- Proven ability to work with a team and to follow instruction
- A passion to learn and a drive to succeed in a culinary/hospitality career
- Proof of completion in a basic food hygiene course
- A passion for food and the culinary arts
- Completion of an accredited commercial cookery course or trade apprenticeship
- Experience multi-tasking and working in an environment with rigorous standards
It would be advantageous in this position for you to demonstrate the following capabilities and distinctions:
- NVQ Level 2
