Dirección
forma de trabajoEl puesto de trabajo de jefe de Cocina es una posición de gran responsabilidad que involucra la gestión de la cocina y la supervisión de todo el proceso de preparación de la comida que ofrece Conviction Beach Club.
El jefe de Cocina es responsable de liderar y gestionar todas las operaciones de la cocina. Deben garantizar la calidad y autenticidad de los platos, así como mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades y Tareas:
·Capacitación y Desarrollo del equipo: Proporcionar capacitación y oportunidades de desarrollo a los miembros del equipo de Cocina
·Conocimiento de la oferta gastronómica: Estar bien informado sobre toda la oferta gastronómica,
·Control de Costes: controlar el coste de personal, materia prima y mantener registros precisos de inventario.
·Compras y Control de Inventario: Supervisar el inventario de la comida y menaje. Realizar gestionar el stock.
·Preparación de Alimentos: Supervisar la preparación y presentación de platos, asegurando la consistencia y la calidad.
·Cumplimiento de Normas de Higiene: Asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
·Colaboración con el Personal de Sala: Trabajar en estrecha colaboración con el jefe de Sala y el personal de sala para garantizar la coordinación y eficiencia en el servicio.
·Mantenimiento de Equipos y Utensilios: Asegurarse de que los equipos de Cocina estén en buen estado de funcionamiento y de que los utensilios estén limpios y en buen estado.
·Cumplimiento de Estándares de Calidad: Mantener la calidad y la consistencia de los platos servidos, asegurando que cumplan con los estándares marcados por Grupo Conviction.
·Capacitación y Desarrollo del equipo: Proporcionar capacitación y oportunidades de desarrollo a los miembros del equipo de Cocina.
Cualidades y Habilidades Requeridas:
·Experiencia Culinaria: Experiencia sólida en la preparación de platos y conocimiento de la cocina, sus técnicas y sus ingredientes.
·Liderazgo y trabajo en equipo: Habilidad para liderar y motivar al equipo de Cocina y sala.
·Gestión de Inventarios y Costos: Habilidad para gestionar eficazmente el inventario de alimentos y controlar los costes de los alimentos y personal.
·Gestión del Tiempo: Habilidad para administrar el tiempo y los recursos de manera eficiente en una cocina a menudo exigente
·Atención al Detalle: Minuciosidad en la preparación y presentación de platos.
·Comunicación: Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el personal de Cocina y sala, así como con otros departamentos de la empresa y proveedores.
·Resolución de Problemas: Capacidad para abordar desafíos y ajustarse a las necesidades cambiantes del restaurante.
·Toma de Decisiones: Capacidad para tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta presión
·Adaptabilidad: Capacidad para adaptarse a cambios en la carta, sugerencias y menús de eventos.
