Dirección
forma de trabajoJornada intensiva mañana de lunes a viernes
Salario negociable
Funciones:
- Diseña, elabora y propone los platos de la carta del restaurante, llevando el control de escandallos y colaborando con el jefe de centro.
- Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones, normas medioambientales y normas de seguridad e higiene.
- Gestiona el aprovisionamiento de la cocina, controlando su calidad, cantidad, almacenamiento y control de stock.
- Organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina.
- Supervisión de servicios ordinarios, especiales y extraordinarios comunicados diariamente.
- Supervisión del mantenimiento, limpieza y funcionamiento de maquinaria y utensilios propios de la cocina
- Control y gestión del APPCC.
