Dirección
forma de trabajo
SalarioLas tareas a realizar son:
- Responsable de asegurar que todos los procesos productivos se realizan de forma ordenada y eficiente, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria establecidas.
- Verificar visualmente y gestión de insumos y herramientas a utilizar según órdenes de producción.
- Gestionar la rotación de los carros de remojo y llevar a cabo las cocciones según las ordenes de fabricación y registrar todos los datos necesarios a nivel de información. Revisando las gráficas o temperaturas de los equipos de cocción, las cantidades realizadas, la textura de producto y las mermas.
- Interlocución constante con el departamento de calidad y externos.
- Coordinar a los operarios/as del cocción (tareas de remojo, cocción, abatidor, preparación de pedidos, limpieza, etc.).
- Priorizar la seguridad: desarrollar un plan de prevención de riesgos acorde con las tareas y la naturaleza de su instalación.
- Planificar, estudiar y generar la documentación para realizar la producción diaria en base a previsiones de ventas, históricos de producción y supervisar y controlar que se realice correctamente. Liderar la recepción: planificar qué pasos seguir y asegurar su cumplimiento.
- Toma de decisiones.
