DirecciónEmpresas : Grupotel
Grupotel Hotels & Resorts ofrece el puesto de Segundo / a de Cocina con un contrato fijo discontinuo e incorporación inmediata en la zona norte de Mallorca.
Este rol conlleva la responsabilidad de dirigir, coordinar y supervisar el servicio de Cocina de un hotel de 3 estrellas.
Para ello, buscamos a una persona enérgica, con atención al detalle y alta resolución de problemas. ? Se ofrece posibilidad de alojamiento.
RESPONSABILIDADES - Dirigir y liderar el equipo de Cocina asegurando el buen funcionamiento del servicio y reportando al Jefe / a de Cocina y a la Dirección del hotel.
- Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento. - Distribuir y planificar las tareas del personal de Cocina y supervisar su trabajo en distintos puntos de venta.
- Preparar y hacer seguimiento del cuadrante de horarios de trabajo, días libres y vacaciones del personal. - Junto al Chef de Cocina, elaborar la rueda de menús, banquetes y escandallos.
- Preparar y / o supervisar el acabado y presentación de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...). - Asistir en la organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Fomentar las normas de seguridad e higiene laboral y salvaguarda de su cumplimiento.
Requisitos : Experiencia demostrable en puestos similares de hoteles de alta ocupación. Formación culinaria superior. Flexibilidad horaria.
Habilidades de liderazgo y comunicación.
