Dirección
forma de trabajoSe necesita Cocinero/a en puesto estable para un bar en Palma con un proyecto de expansión. Debe ser una persona apasionada por la hostelería, creativa, con liderazgo, gran capacidad organizativa y formación en cocina, experiencia en escandallos, fichas técnicas y gestión de compras, preferiblemente con una experiencia mínima de tres años en un puesto similar y referencias demostrables.
Las facetas del trabajo más destacadas serían las siguientes:
- Organizar las preparaciones previas teniendo en cuenta el almacenaje entre almacén y cocina, con control continuo para mantener el inventario adecuado en ambos.
- Modificación y ampliación de la carta actual basándose en la capacidad de la infraestructura y maximizar el rendimiento dentro de esa capacidad, teniendo en cuenta el producto adecuado para el público objetivo.
- Crear mecanismos de preparación previa y producción altamente eficientes, mejorando la logística dentro de la cocina y entre almacén y cocina para agilizar el trabajo y minimizar los tiempos de servicio.
- Poner las pautas y documentar las reglas y normas de trabajo.
- Gestión de compras y elección de proveedores.
- La persona elegida tendrá amplios poderes para trabajar y ejecutar sus ideas en coordinación con los dueños.
- Condiciones económicas atractivas en función del perfil y la valía.
