DirecciónPuesto : Cocinero Principal Especializado en Gastronomía ExtremeñaResumen : El puesto de Cocinero Principal Especializado en Gastronomía Extremeña es una posición clave dentro de nuestro establecimiento gastronómico, ya que buscamos destacar y promover la cocina tradicional de la región de Extremadura.
El ocupante de este puesto es responsable de liderar y supervisar la preparación de platos característicos de Extremadura, así como de los estándares de calidad y sabor auténtico.
Responsabilidades : *Diseñar y elaborar menús basados en la cocina tradicional extremeña, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas culinarias específicas.
- Supervisar y dirigir al equipo de cocina, asignando tareas y asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad en la preparación de los platos.
- Garantizar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos, manteniendo los estándares de calidad establecidos.
- Realice pruebas y evaluaciones regulares de los productos y platos para asegurar su calidad y sabor.*Gestionar el inventario de ingredientes y productos, asegurando su disponibilidad y manteniendo un control adecuado de los costos.
- Colaborar con proveedores locales para obtener ingredientes frescos y de alta calidad.*Mantener un ambiente de trabajo seguro y limpio, cumpliendo con los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Requisitos : *Amplia experiencia en la cocina tradicional extremeña, con conocimiento profundo de los platos y técnicas autóctonas.
- Habilidades culinarias destacadas y capacidad para elaborar platos de alta calidad y presentación visual atractiva.*Conocimientos sólidos sobre ingredientes locales y su uso en la gastronomía extremeña.
- Capacidad para liderar y motivar a un equipo de cocina, con habilidades de comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
- Experiencia previa en puestos de supervisión o liderazgo en la industria de la restauración.*Conocimientos sólidos sobre normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Flexibilidad horaria y disposición para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
