Dirección
forma de trabajo
SalarioImportante** Grupo de Restauración** busca incorporar un Director para uno de sus buques insigna en Madrid, teniendo bajo su responsabilidad a los diferentes equipos de servicio y el reporting a la oficina.
Las personas interesadas deberán ser responsables de la coordinación y liderazgo del personal de sala (Maitres, etc) y cocina, y equipo de Hostess para un buen servicio y atención al cliente; establecer las tareas de los jefes de rango durante el servicio y su coordinación con el personal de cocina; supervisar y realizar la toma de comandas además de las reservas del restaurante; realizar las compras de aprovisionamiento de sala y bodega y control de inventarios; supervisar eventos y mejoras operativas para el día a día del restaurante. Formación personal nuevo. Capacidad analítica. Formación y conocimiento de APPCC obligatorio. Realizar tareas de administración back office: Gastos, control de cuadrante, gestión con el personal. Cumplimiento de los presupuestos para la optimización del servicio. Controlar y supervisar los objetivos marcados por la compañía.
Requisitos:
Grado Superior Dirección de Servicios o similar.
3-5 años de experiencia mínimo.
Inglés y otro idioma valorable
Salario de 30.000 a 35.000€ brutos anuales
Habilidades deseables:
• Experiencia mínima de 3 años en puesto de Director de Restaurante y/o Ocio Nocturno.
• Experiencia en gestión de equipos.
• Experiencia en realización de presupuestos, control de costes y optimización de recursos.
• Experiencia en organización de eventos.• Valorable conocimiento de idioma.
• Conocimiento del funcionamiento del paquete Microsoft Office.
• Persona resolutiva, responsable, madura, autónoma, con iniciativa y capacidad de gestión.
• Control y supervisión de las distintas unidades de negocio.
• Capacidad analítica.
• Conocimiento de las tendencias del mercado en diseño, carta.
• Responsable de la coordinación del personal de sala.
• Establecer las tareas de los jefes de rango durante el servicio.
• Coordinación con el equipo de compras para el establecimiento de precios.
• Estudio de la competencia.
• Creación de Eventos y supervisión en los distintos locales.
• Cumplimento de los presupuestos para la optimización del servicio.
