Dirección
forma de trabajo
SalarioPara nuestro nuevo hotel ubicado en el corazón de Estepona necesitamos incorporar un/a JEFE/A COCINA.
Responsabilidades
Confeccionar los menús, cartas, escandallos y precios así como las fichas técnicas para una ejecución eficiente del trabajo.
Planificar y gestionar las diferentes de ruedas de menú en base a parámetros de alimentación sana y de calidad
Mantener limpieza y saneamiento de las áreas y equipos de trabajo según APPCC
Monitorizar stock para garantizar niveles suficientes de alimentos de alta calidad y
desperdicio y deterioro minimizados
Responsable de la gestión de los pedidos y mantenimiento de stock e inventario del mismo.
Encargado/a con la ayuda de la dirección de la búsqueda de proveedores, mantenimiento de calidad del producto y control de costes.
Encargado de la coordinación y formación del personal de Cocina para el óptimo desarrollo de la elaboración de los platos.
Formar parte del diseño, reclutamiento y selección de la plantilla del restaurante.
Requisitos
Ciclo Formativo Grado Medio - Hostelería y Turismo
Experiencia mínima: Al menos 4 años
CUALIDADES PROFESIONALES
-Liderazgo y gestión de equipos
-Experiencia en diseño de menús
-Creatividad e innovación
-Toma de decisiones
-Organización y planificación
