DirecciónEmpresas : Sandos Griego Hotel - Torremolinos
Visión del Rol : Persona encargada de realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Principales Funciones : Generales : Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Cuidar y velar por la conservación y aprovechamiento de los productos. Específicas : Cumple en todo momento con la aplicación de normativa a nivel de HACCP.
Cumple en todo momento con la aplicación de normativa de alérgenos. Colabora con el equipo de restaurante en peticiones concretas y dietas ad hoc.
Trabaja en equipo con economato / compras y equipo de sala. Realiza los platos y menús requeridos por el Jefe de Cocina.
Requisitos : Estudios / Formación : Esencial : Titulación o conocimientos adquiridos en el desempeño de su profesión equivalentes a graduado escolar o formación profesional de cocina.
Deseable : Técnico en Dietética y Nutrición. Conocimiento de cocina internacional y vegana / vegetariana. Experiencia : Esencial : Un año de experiencia en un puesto similar.
Deseable : Conocimiento de sector hostelería manejando buffets, convenciones y alto volumen de peticiones.
