Dirección
forma de trabajoSeleccionamos Cocinero/a para cocina en Hotel 4* en Málaga capital.
Las funciones que realizarán son:
Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida.
Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinarias y herramientas.
Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos.
Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación.
Participar en el desarrollo de platos, así como aportar ideas y opiniones.
Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.
Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida.
Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas.
Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas.
Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia.
Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral.
