Dirección- Reporta directamente al 2º Jefe de Cocina o Chef Ejecutiv@.
- Ayuda en la gestión de los recursos humanos del departamento : motivación y fomenta el trabajo en equipo.
- Mantiene un entorno culinario limpio y seguro.
- Cumple con toda la normativa de seguridad y salud. Se encarga de rellenar en cada turno de trabajo los formularios de APPCC.
- Prepara toda la comida de acuerdo con las recetas, pautas y estándares marcadas.
- Se asegura de que hay una previsión correcta de todo el material necesario para suministrar los menús diarios y banquetes.
- Planifica petición de material o genero a corto, medio y largo plazo.
- Sigue fielmente la presentación y emplatado de los diversos platos que prepara.
- Se asegura de que todos los productos alimenticios que se preparan y salen de cocina son de máxima calidad y cumplen con todos los estándares y especificaciones establecidos por el Chef Ejecutiv@ de Cocina.
- Revisa que se cumple con la normativa de APPCC por parte del resto del Equipo de cocina.
Hace 2 horas
