DirecciónEmpresas : Serras Collection
We re hiring! Estamos buscando un Jefe / a de Partida para trabajar en nuestro magnifico team en el Hotel Serras 5* GL Luxury Boutique en Barcelona! Descripción del puesto de trabajo : Reporta directamente al 2º Jefe de Cocina o Chef Ejecutiv@.
Ayuda en la gestión de los recursos humanos del departamento : motivación y fomenta el trabajo en equipo. Mantiene un entorno culinario limpio y seguro.
Cumple con toda la normativa de seguridad y salud. Se encarga de rellenar en cada turno de trabajo los formularios de APPCC.
Prepara toda la comida de acuerdo con las recetas, pautas y estándares marcadas. Se asegura de que hay una previsión correcta de todo el material necesario para suministrar los menús diarios y banquetes.
Planifica petición de material o genero a corto, medio y largo plazo. Sigue fielmente la presentación y emplatado de los diversos platos que prepara.
Se asegura de que todos los productos alimenticios que se preparan y salen de cocina son de máxima calidad y cumplen con todos los estándares y especificaciones establecidos por el Chef Ejecutiv@ de Cocina.
Revisa que se cumple con la normativa de APPCC por parte del resto del Equipo de cocina.
Requisitos : Experiencia como Jef@ de Partida demostrable de mínimo dos años preferiblemente en hoteles de 5* o restaurante gastronómico.
Experiencia y certificación en gestión de programas de APPCC. Diplomatura en Hostelería o cursos de especialización.
