DirecciónTienes experiencia como JEFE DE COCINA? Te apasiona la hostelería tanto como a nosotros y buscas un nuevo reto profesional?
El equipo de Ginkgo Restaurantes crece y busca profesionales para incorporar en su equipo DE COCINA.
Si tienes más de 3 años de experiencia y crees que eres la persona que buscamos
QUEREMOS CONOCERTE!!
Las funciones a desempeñar serán :
- Revisión de las cámaras
- Revisión de producciones
- Revisión de etiquetaje
- Revisión de stock
- Revisar partida
- Revisar producción diaria
- Control de producciones
- Control de calidad
- Apoyo en producción
- Organización del servicio
- Control de tiempos
- Control de mesas
- Solución de conflictos
- Comunicación interna entre sala y cocina
- Briefing
- Revisión de ordenes de servicio
- Elaboración de cuadrantes
- Control de horas
- Control y planificación de vacaciones
- Propuesta de nueva oferta gastronómica
- Formación equipo
- Fichas técnicas
- Elaboración de escandallos
- Control de costes
- Elaboración del menú engineering
- Control de mermas
- Control de extras
- Control de aprovisionamiento
- Control de prácticas
- Implementar y controlar APPCC
- Control de alergenos
- Control de carta digital en foodyt
- Realización y control de pedidos
Requisitos
El equipo de Ginkgo Restaurantes necesita una persona que tenga :
- Conocimientos expertos DE COCINA
- Conocimientos de I+D
- Conocimiento de elaboración de platos
- Conocimiento de proveedores
- Conocimiento sobre productos
- Conocimiento sobre costes
- Capacidad de trabajo en equipo
- Liderazgo
- Habilidades sociales
- Inteligencia emocional
- Proactividad y actitud
- Experiencia previa en restaurantes con alto volumen de calidad
Se ofrece
Contrato indefinido.
- Salario según su valía.
- Jornada completa.
- Turnos seguimos
- Dos días libres a la semana
Hace 6 horas
