Dirección
forma de trabajoRestaurante con gastronomía internacional ubicado en pleno centro, busca para incorporar Jefe de Cocina que supervise la producción y el servicio especializado en una carta variada de sabores latinoamericanos.
Su función será gestionar los recursos y la operativa diaria de la cocina con autonomía.
Funciones principales:
Organizar y participar en las producciones de la cocina.
Supervisar el cumplimiento con los recetarios.
Supervisar y verificar el cumplimiento de los registros existentes en el manual de APPCC.
Planificar las tareas del personal DE COCINA y supervisar el trabajo de cocineros.
Realizar y controlar los pedidos y correcto almacenamiento de materia prima.
Asegurar y controlar la Higiene Alimentaria.
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años en el puesto similar dentro de las cadenas de restauración o cocinas de ensamblaje.
Experiencia en la elaboración de check-list de pedidos.
Experiencia en gestión de equipos de 8 personas.
Experiencia en la gestión de servicios dinámicos y de volumen.
Conocimiento de escandallos.
Capacidad para liderar, gestionar y motivar un equipo.
Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Condiciones:
Incorporación inmediata a un proyecto en desarrollo.
Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.
Jornada completa con 2 días libres
