Dirección
forma de trabajo
SalarioSe requiere experiencia en la gestión y dirección de equipos de Cocinas en hoteles. Deberá tener competencias de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al detalle.
Entre sus Funciones estarán:
- Junto con el jefe de Cocina la organización y planificación general de las actividades del departamento de Cocina;
- Realizar las tareas del Jefe de Cocina en su ausencia.
- Gestión de las previsiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento.
- Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
- Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de Cocina creativa y de autor.
- Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
- Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
- Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
- Fomentar la comunicación entre la producción de Cocina y el personal de servicio.
- Asistencia en el control de gastos presupuestados.
- Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
** Requisitos:** - Ciclo Formativo de grado medio.
- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
Se ofrece: - Contrato: indefinido.
- Jornada: completa s/convenio.
- Salario por negociar en la entrevista según la valía, compromiso y experiencia aportada.
