Dirección
forma de trabajoAsistir al jefe de Cocina en sus funciones.
Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del
departamento de Cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.
Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su
cargo.
Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.
Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias
para banquetes y otros eventos.
Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la
actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
Atención al cliente.
Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las
personas, instalaciones y material en la restauración
