Dirección
forma de trabajoEl hotel ofrece una amplia oferta gastronómica en el restaurante Sintonía y una original carta de cócteles en la Terraza The Top.
En Gallery Hotel Barcelona 4*S estamos en búsqueda de un Segundo/a jefe/a de Cocina.
Nuestro objetivo es que, bajo la supervisión del jefe de Cocina, nuestro segundo jefe/a de Cocina nos ayude a mantener la filosofía gastronómica del hotel y velar por los estándares de calidad de los diferentes puntos de venta, transmitirlos y hacerlos respetar a la totalidad del equipo, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria en la elaboración de la misma.
¿Cuáles serán tus funciones?
- Apoyar al Jefe de Cocina en la operativa diaria tanto en la gestión del equipo de Cocina como en el desarrollo del servicio de comidas del hotel y restaurante
- Colaborar junto al Jefe de Cocina en la elaboración de toda la oferta gastronómica
- Asistir al Jefe de Cocina en la confección de escandallos
- Controlar la mise en place de todas las partidas de la cocina
- Vigilar registros de temperatura y APPCC y el correcto cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas)
- Supervisar la recepción de mercancías, aprovisionamiento y reposición de stock además de, la limpieza y conservación de todo el espacio de trabajo, asegurando una gestión eficiente de los recursos y productos
- Prestar atención a las órdenes de servicio de los diferentes puntos de venta
¿Qué buscamos en ti?
- Formación en Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería además de formación en APPCC
- Experiencia en el puesto de 3-5 años
- Que seas una persona creativa con buena memoria gustativa y olfativa
- Buenas habilidades de comunicación y gestión de equipos
- Que seas una persona resolutiva, con capacidad de toma de decisiones
¿Qué ofrecemos?
- Salario según valía
- Contrato indefinido a jornada completa
- Buen ambiente de trabajo en un entorno dinámico
- Diversidad de Cocina: eventos, restaurante y terraza
- Desarrollo y formación interna
- Buen ambiente de trabajo
No lo dudes y ¡Únete al equipo de Gallery Hotel Barcelona!
