DirecciónEmpresas : JS Hotels
Necesitamos jefe / a de partida de frío y jefe partida caliente. Experiencia de 2 años como jefe de partida y acostumbrado a trabajar en servicio de buffet.
Funciones : - Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida. - Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ensaladas y aperitivos fríos.
- Control y gestión de la materia prima de su partida, reduciendo al mínimo las mermas y manteniendo siempre la calidad del producto.
- Limpieza del puesto de trabajo, así como del resto de las instalaciones de cocina junto con el resto del equipo del departamento.
- Correcto control de entradas de género, colocándolo correctamente y etiquetando siempre el producto. - responsable de manejar la estación de cocina donde se preparan los platos calientes.
- Debe asegurarse de que todos los alimentos que salen de su estación sean de alta calidad, bien cocinados y presentados de manera atractiva.
- Jefe de Partida Caliente es responsable de manejar la estación de cocina donde se preparan los platos calientes. Esto incluye el manejo de parrillas, estufas y hornos.
- Debe asegurarse de que su estación esté siempre limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Requisitos : Titulación mínima : ESO / EGB Experiencia : De 2 a 3 años Categoría profesional : Empleado Residencia : Provincia vacante Experiencia mínima de 2 años como jefe de partida de frio y / o jefe partida caliente - Conocimientos de cocina en frio (envasado, abatimiento, etc.
Demostrables conocimientos en APPCC y seguridad alimentaria e higiene.
Hace 2 horas
