DirecciónEmpresas : Plus Fariones
Planificar y organizar la partida de Buffet y Snack. Vigilar la asistencia y puntualidad del equipo, su correcta uniformidad y buena presencia, etc.
Distribuir el equipo y la asignación de tareas en los servicios diarios y semanales. Supervisar la decoración, presentación, temperaturas y mermas del Buffet.
Definir los procesos a seguir antes (mise en place), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio.
Dar instrucciones necesarias para asegurar la correcta elaboración de alimentos, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados (Escandallos) Gestionar (comprobar y elaborar) los pedidos a economato en función de la actividad del momento, informando, cuando la calidad de los productos no sea la esperada o se produzca la ausencia de alguno de ellos.
Velar por la completa realización de nuestros planes de limpieza Realizar inventarios mensuales
Requisitos : Idiomas requeridos : Español Nivel Nativo o Bilingüe Inglés Nivel Medio Conocimientos necesarios : APPCC Experiencia Buffet / Restaurante Capacidad de organización y gestión de equipos Familiarizado con sistemas estandarizados de calidad
