DirecciónDescripción
Ubicado frente a la concurrida y emblemática Estación de Tren Madrid Puerta de Atocha y a escasos metros del parque del Retiro, uno de los pulmones de la ciudad de Madrid , Only YOU Hotel Atocha se convierte en un alojamiento perfecto para disfrutar al máximo de la energía de la capital.
Su marcado interiorismo industrial, firmado por el prestigioso Lázaro Rosa-Violán, genera un ambiente de confort urbano que ofrece a los clientes la posibilidad de desconectar del movimiento de la ciudad.
Buscamos para incorporar al equipo un Jefe de Partida!
MISIÓN :
Supervisar y controlar el servicio de cocina que le sea asignado formando al personal a su cargo, así como participar en la preparación, aderezo y presentación de platos, manteniendo los estándares de calidad y servicio al cliente de Only YOU Hotels.
FUNCIONES :
- Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
- Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
- Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje del buffet.
- Colaborar en la planificación de menús y cartas.
- Revisar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
- Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Trasladar al Jefe de Cocina / 2º Jefe de Cocina las posibles carencias o aspectos de mejora en su ámbito de responsabilidad.
- Colaborar a una correcta organización de la rotación de las materias primas (FIFO) y de su correcto aprovechamiento para un nivel óptimo de calidad y un exhaustivo control de costes.
- Colaborar en una correcta aplicación de las normas de higiene tanto personal como del material (APPCC) y sobre todo para obtener los estándares de calidad marcados por la compañía para la satisfacción y fidelización del huésped / cliente.
- Participar en la formación específica del personal de nueva incorporación.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
- Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y / o servicio.
- Controlar, almacenar y manipular correctamente el material de cocina, además de realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina, en su ámbito de responsabilidad.
- Llevar el control y registros de temperaturas de los productos y cámaras.
- Inspeccionar y participar en la limpieza de maquinaria y áreas.
- Atender las posibles quejas y reclamaciones de los clientes utilizando el procedimiento definido para ello. Tomar las medidas correctoras y preventivas necesarias.
Requisitos mínimos
- Experiencia previa en el puesto 2 años
- Capacidad de organización y planificación.
- Capacidad de organización y planificación
- Iniciativa
- Trabajo en equipo.
- Orientación al cliente a través de la excelencia.
- Compromiso con la organización.
