DirecciónBuscamos personal para el puesto de 2º Jefe / a de Cocina para nuestro Amàre Beach Hotel Ibiza ubicado en Ibiza. Tu labor consistirá en comunicar y alinear al personal con los objetivos establecidos, así como planificar y coordinar el servicio garantizando estándares de calidad y eficiencia.
Trabajarás en Fuerte Group Hotels , una gran familia de profesionales de primer nivel con casi 7 décadas en el sector hotelero que ha crecido en marcas diferenciadas especialmente en el sur de España.
Amàre Beach Hotel Ibiza te abrirá sus puertas en un enclave privilegiado, situado en primera linea de playa delante de la preciosa Cala de Bou, enfocado a brindar la mejor experiencia a sus huéspedes.
Buscamos a alguien como tú, que quiera poner pasión en su trabajo del día a día, mientras te ayudamos a crecer y te ofrecemos una nueva experiencia formando parte de un gran equipo con grandes ventajas :
Política salarial competitiva.
Ambiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales.
Oportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos.
Formación continua : apostamos e impulsamos tu talento. Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas.
Ofrecemos alojamiento a los no residentes en la isla.
Cuales serán las funciones principales?
- Comunicar al personal de Cocina los objetivos departamentales establecidos,.
- Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel llevada a cabo por la empresa y comprobar que se ejecute adecuadamente.
- Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de Cocina, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.
- Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
- Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo, en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.
- Supervisar, organizar y participar en el servicio en los diferentes puntos de venta del Hotel.
- Ejecutar y controlar el inventario : llevar a cabo la compra de la mercancía y analizar el consumo de los alimentos para que no se produzca merma
- Colaborar en la realización del control de stock de almacén, asegurando un sistema FIFO, en el que se garantice el uso de los alimentos que caduquen en las fechas más próximas.
- Colaborar en la realización de pedidos diarios a los proveedores y supervisar que la mercancía que se recibe sea la correcta en cantidad y calidad.
- Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas, notificando las posibles incidencias.
- Realizar el control de gastos de los eventos, escandallos, fichas técnicas y creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.
- Supervisar el cumplimiento diario de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
- Atender y resolver posibles reclamaciones y / o sugerencias recibidas por parte de clientes.
- Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Banquetes.
- Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina.
- Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.
REQUISITOS MÍNIMOS
FP I-II / Grado Medio / Superior en Cocina y Gastronomía. Valorable : Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas, Curso de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control y / o similar.
Carné de Manipulador de Alimentos.
Experiencia mínima de 3 años en la posición en hoteles de 4* o superior, con conocimientos de Cocina nacional e internacional.
Inglés A2. Francés A2.
Software de gestión hotelera, nivel avanzado. Office, nivel medio.
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