DirecciónEmpresas : Grupo Bordoy
Como Jefe de Cocina en nuestra Cadena Hotelera en Palma de Mallorca, España, tendrás la oportunidad de liderar un equipo de Cocina dinámico y creativo.
Serás responsable de la planificación y supervisión de todas las actividades culinarias, asegurando la calidad y presentación de cada plato.
Tus habilidades culinarias serán fundamentales para diseñar menús innovadores y ajustados a las exigencias del sector hotelero.
Además, coordinarás la gestión de inventario, control de costos y cumplimiento de las normas sanitarias. El candidato ideal debe contar con experiencia mínima de 5 a 10 años en posiciones similares, diplomatura en cocina, capacidad para trabajar bajo presión y un nivel intermedio de inglés.
Requisitos : Responsabilidades : Desarrollar y ejecutar menús creativos y de alta calidad que cumplan con los estándares de Bordoy Hotels y satisfagan las necesidades de nuestros huéspedes.
Supervisar la preparación de alimentos, asegurando la consistencia en la calidad, presentación y sabor. Liderar, motivar y capacitar al equipo de Cocina para alcanzar los objetivos establecidos y mantener altos estándares de desempeño.
Gestionar eficientemente los recursos de la cocina, incluidos el tiempo, los ingredientes y el personal, para maximizar la productividad y minimizar el desperdicio.
Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias. Requisitos : Título en artes culinarias, gastronomía o una disciplina relacionada.
Experiencia previa demostrada en roles culinarios, con al menos número de años de experiencia en una posición de liderazgo.
Profundo conocimiento de técnicas culinarias, preparación de alimentos y presentación. Habilidades sólidas de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
Conocimiento exhaustivo de las normativas de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias. Creatividad, adaptabilidad y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico de hospitalidad.
